Lattich à la Biohof Rigi

Zutaten als Vorspeise für 3-4 Personen

500g Lattich
1 Zwiebel
Muskatnuss
Weisser Aceto Balsamico
Olivenöl

1. Die Zwiebel fein schneiden und mit etwas Öl andünsten.
2. Den Lattich waschen und in beliebig breite Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben.
3. Zwiebel und Lattich mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Evtl. einen kleinen Schluck Wasser dazugeben, damit es nicht anbrennt.
4. Mit Muskatnuss, Salz und einem Schuss Aceto Balsamico Bianco abschmecken.

Schmeckt hervorragend zu Ofenkartoffeln, Risotto und Lammfleisch.